הסיפור של לירז
בין הלב של מילאנו לאדמה של הגולן
נעים להכיר, אני לירז – חקלאית, שפית (מאסטרשף עונה 11) והבעלים של "משק ע"ל ההר" בנווה אטי"ב.
הסיפור שלי מתחיל ב-17 שנים של שירות קבע, אבל הלב תמיד משך לצפון. ביולי 2023 החלטנו – אני, עידן בעלי ושלושת הבנים שלנו – להגשים חלום ישן: לעזוב את המולת העיר ולטעת שורשים ברמת הגולן.

הסודות של נונה: עשור של בישול משותף
המטבח שלי הוא מטבח איטלקי מסורתי, כזה שעובר מדור לדור. בעלי, עידן, הגיע ממשפחה מילאנזית שורשית.
במשך עשר שנים זכיתי ללמוד צעד אחר צעד מ"נונה", סבתא של עידן.
יחד בישלנו שעות ארוכות – למדתי ממנה את הטכניקות העתיקות לבצקים, פסטות בעבודת יד, תבשילי פולפטונה וקינוחים שהם סוד משפחתי.את הידע החי והאותנטי הזה, שלא תמצאו בשום ספר בישול, אני מעבירה היום הלאה אליכם בסטודיו.

מהערוגה לצלחת: כשהחקלאות פוגשת את המטבח
בנווה אטי"ב הקמנו את "משק ע"ל ההר", מקום שבו האהבה לאדמה והתשוקה לאוכל נפגשות. בלב המשק בנינו חממות מתקדמות לגידול עגבניות – "הלב" של המטבח האיטלקי – מתוך כבוד עמוק לחומרי גלם טריים ואיכותיים. עבורי, "מהערוגה לצלחת" היא לא רק סיסמה, אלא דרך חיים.

מה מחכה לכם אצלנו?
סדנאות בישול חווייתיות: מפסטה וניוקי ועד סודות הבצק הנאפוליטני ולחמי מחמצת.
קייטרינג וארוחות שף: אירוח איטלקי במיטבו, המבוסס על גבינות בעבודת יד, ירקות מהחממה שלנו ותפריט עונתי ומדויק.
חיבור לאדמה: הזדמנות לחוות מקרוב את החקלאות הגולנית, לנשום את האוויר הצלול וליהנות מאוכל שנעשה באהבה גדולה.
החזון שלנו הוא להביא אליכם את התרבות האיטלקית הכפרית – לא כטרנד, אלא כחוויה עמוקה של קהילה, יצירה ושולחן מלא בכל טוב.
אני מזמינה אתכם להצטרף אלינו למסע של טעמים, בין הערוגה לצלחת, כאן בנווה אטי"ב.
