<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[לאכול עם לירז | ע״ל ההר]]></title><description><![CDATA[לאכול עם לירז | ע״ל ההר]]></description><link>https://safarihermon.wixstudio.com/liraz/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Mon, 20 Apr 2026 20:05:28 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.liraz-kitchen.com/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[פוליש, ביגה או מחמצת? המדריך המקצועי לפיצה נאפוליטנית מושלמת]]></title><description><![CDATA[אם אי פעם טעמתם פיצה נאפוליטנית אמיתית – כזו עם שוליים תפוחים ואווריריים (ה"קורניצ'ונה"), מרכז דק וניחוח משכר של התססה – אתם יודעים שהסוד הוא לא רק בטאבון הלוהט, אלא בעיקר בבצק. כאן בסטודיו שלנו ברמת הגולן, כחלק מ סנדאות הפיצה הנאפוליטנית שלנו, אנחנו צוללים לעומק הכימיה של הקמח. אז מה ההבדל בין שיטות ההתססה השונות, ואיך ה"טרואר" הגולני משפיע עליהן? בואו נעשה סדר. 1. הפוליש (Poolish): האווריריות והנוזליות הפוליש הוא הבצק המקדים לבצק הפיצה שלנו והוא השיטה האיטלקית המסורתית לפיצה הנאפוליטנית....]]></description><link>https://www.liraz-kitchen.com/post/%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%A9-%D7%91%D7%99%D7%92%D7%94-%D7%90%D7%95-%D7%9E%D7%97%D7%9E%D7%A6%D7%AA-%D7%94%D7%9E%D7%93%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%94%D7%9E%D7%A7%D7%A6%D7%95%D7%A2%D7%99-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%A0%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%AA</link><guid isPermaLink="false">69d2ca40072d140cb959dea1</guid><pubDate>Sun, 05 Apr 2026 20:48:40 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/11062b_8495c56d8dd14adbb99fc8cfc7fd0a3c~mv2.jpg/v1/fit/w_713,h_998,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Eden Lea Lerer</dc:creator></item><item><title><![CDATA[יום בחייה של חקלאית ושפית: מאחורי הקלעים של הסטודיו בגולן]]></title><description><![CDATA[רבים מהאורחים שמגיעים אלי לסטודיו שואלים אותי: "איך נראה היום שלך כשאין פה סדנה או ארוחת שף?". התשובה היא שהקסם שאתם חווים בצלחת מתחיל הרבה לפני שהאורחים הראשונים דופקים בדלת. החיים ברמת הגולן, על התפר שבין הערוגה למטבח, הם ריקוד עונתי מרגש. אני מזמינה אתכם להציץ לרגע לתוך העולם שלי – המקום שבו האדמה והסיר נפגשים. בוקר גולני: קטיף ראשון היום שלי מתחיל עם הקפה הראשון מול הנוף של הגולן, אבל מהר מאוד המגפיים מחליפים את נעלי הבית. בסיבוב הבוקר בערוגות, אני בודקת מה הגיע לשיאו היום. האם העגבניות...]]></description><link>https://www.liraz-kitchen.com/post/%D7%99%D7%95%D7%9D-%D7%91%D7%97%D7%99%D7%99%D7%94-%D7%A9%D7%9C-%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%AA-%D7%95%D7%A9%D7%A4%D7%99%D7%AA-%D7%9E%D7%90%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%99-%D7%94%D7%A7%D7%9C%D7%A2%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%9C-%D7%94%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%93%D7%99%D7%95-%D7%91%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%9F</link><guid isPermaLink="false">69d2c990d142869289e64ed6</guid><pubDate>Sun, 05 Apr 2026 20:46:25 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/25d4e0_4c50ea8202c34491ba0e4b727ce45bdb~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Eden Lea Lerer</dc:creator></item><item><title><![CDATA[אירוע בוטיק בצפון: למה לבחור בארוחת שף פרטית בסטודיו לבישול?]]></title><description><![CDATA[כשמדובר בחגיגות המיוחדות של החיים – יום הולדת עגול, יום נישואין, או פגישת מחזור מרגשת – אנחנו מחפשים משהו שמרגיש אישי, עמוק ובלתי נשכח. אם בעבר הבחירה האוטומטית הייתה מסעדה עמוסה, היום יותר ויותר אנשים בוחרים בחוויות של ארוחת שף פרטית בצפון, שמחברת בין אינטימיות לקולינריה עילית. אז למה הסטודיו שלנו ברמת הגולן הוא הלוקיישן המושלם לאירוע בוטיק הבא שלכם? 1. הפרטיות היא המנה העיקרית במסעדה, אתם חלק מההמולה. בסטודיו לבישול שלנו, המקום כולו שלכם. השולחן ערוך רק עבורכם, המוזיקה במינון הנכון, והשירות...]]></description><link>https://www.liraz-kitchen.com/post/%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A2-%D7%91%D7%95%D7%98%D7%99%D7%A7-%D7%91%D7%A6%D7%A4%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%9E%D7%94-%D7%9C%D7%91%D7%97%D7%95%D7%A8-%D7%91%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%AA-%D7%A9%D7%A3-%D7%A4%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%AA-%D7%91%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%93%D7%99%D7%95-%D7%9C%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C</link><guid isPermaLink="false">69b262c09f757da15ac54ce8</guid><pubDate>Thu, 12 Mar 2026 06:57:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/25d4e0_b2a357acd4f948c6876298c1a9b1375f~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Eden Lea Lerer</dc:creator></item><item><title><![CDATA[איטליה ברמת הגולן: הסודות של שפית וחקלאית לפסטה מושלמת]]></title><description><![CDATA[כששואלים אותי מה הסוד לפסטה איטלקית אמיתית, התשובה שלי תמיד מתחילה מחוץ למטבח. היא מתחילה בערוגות הבזיליקום שלי כאן ברמת הגולן, ובבחירה המדויקת של חומרי הגלם. כמי שמנהלת סטודיו לסדנאות בישול איטלקי ומתפרנסת מחקלאות, למדתי שהמטבח האיטלקי הוא פשוט – ושהדבר החשוב ביותר הוא איכות חומרי הגלם. הנה כמה סודות מקצועיים שיהפכו כל מנה שלכם לחגיגה גולנית-איטלקית: 1. קמח וביצים- הלב והנשמה של הפסטה האיטלקית בסדנאות שלנו אנחנו לומדים שיש הבדל בין מרכיבי הפסטה בין האזורים השונים באיטליה. בצפון איטליה- מקום...]]></description><link>https://www.liraz-kitchen.com/post/%D7%90%D7%99%D7%98%D7%9C%D7%99%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%9E%D7%AA-%D7%94%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%9F-%D7%94%D7%A1%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%A9%D7%A4%D7%99%D7%AA-%D7%95%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%AA-%D7%9C%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%AA</link><guid isPermaLink="false">69b261a4ecfce39c49a8f007</guid><pubDate>Thu, 12 Mar 2026 06:52:22 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/25d4e0_bc6b966027084101990c7a3262706dbc~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Eden Lea Lerer</dc:creator></item><item><title><![CDATA[מהערוגה לצלחת ברמת הגולן: למה סדנת בישול חקלאית היא החוויה הבאה שלכם?]]></title><description><![CDATA[היום כולם מדברים על "Farm to Table", אבל אצלנו ברמת הגולן, זה לא סלוגן שיווקי – זו דרך חיים. דמיינו רגע: אתם עומדים במרכז ערוגה ירוקה, האוויר הצלול של הגולן ממלא את הריאות, ואתם קוטפים עגבנייה בשלה שעדיין חמה מהשמש. חצי שעה לאחר מכן, אותה עגבנייה בדיוק הופכת לרוטב פסטה עשיר בסדנת הבישול שלנו! אם אתם מחפשים אטרקציות קולינריות בצפון שבאמת מחברות אתכם לאדמה, הנה כל הסיבות למה החוויה הזו תשנה את הדרך שבה אתם מסתכלים על אוכל: 1. הטעם של אדמת רמת הגולן יש משהו באדמה של רמת הגולן שנותן לירקות עוצמה...]]></description><link>https://www.liraz-kitchen.com/post/%D7%9E%D7%94%D7%A2%D7%A8%D7%95%D7%92%D7%94-%D7%9C%D7%A6%D7%9C%D7%97%D7%AA-%D7%91%D7%A8%D7%9E%D7%AA-%D7%94%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%9F-%D7%9C%D7%9E%D7%94-%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%AA-%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C-%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%AA-%D7%94%D7%99%D7%90-%D7%94%D7%97%D7%95%D7%95%D7%99%D7%94-%D7%94%D7%91%D7%90%D7%94-%D7%A9%D7%9C%D7%9B%D7%9D</link><guid isPermaLink="false">69b260d2ecfce39c49a8ee3b</guid><pubDate>Thu, 12 Mar 2026 06:47:42 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/25d4e0_adcdb75e74964ce6a03a47fdffaf1bd0~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Eden Lea Lerer</dc:creator></item></channel></rss>